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Ramen Heads

Regie: Koki Shigeno
Japan 2017, 93:00 Minuten

Osamu TOMITA gilt als einer der besten Ramen-Köche Japans. Von der aufwändigen Herstellung der kräftigen Brühe bis zum Mischen des Nudelmehls für den perfekten Biss ist seine tägliche Arbeit minutiös geplant. Trotzdem bleibt Raum für Abwechslung, denn die Ramen-Zubereitung folgt keinem strengen Gesetz. Wir begleiten TOMITA auf einem Besuch in den Restaurants der Konkurrenz: Das Zusammenspiel von Nudeltyp, Brühe und Suppeneinlagen variiert in schier unzähligen Kombinationen. Das Ziel, das die „Ramen Heads“ dabei auf mitunter sehr exzentrische Weise verfolgen, vereint die Köche: Ein köstliches und abwechslungsreiches Gericht anzubieten, das man jeden Tag essen möchte.

Über den Regisseur

Koki SHIGENO, Jahrgang 1965, hat als Regisseur von Fernsehdokumentationen bereits mit namhaften Gourmetgrößen zusammengearbeitet, wie Sushi-Meister AKAI, Soba-Meister KOTAKA und dem französischen Koch Alain Passard, bekannt aus der Netflix-Serie CHEF’S TABLE. RAMEN HEADS ist sein erster Langfilm.

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Details

Sektion
Nippon Docs
Bildformat
1.78:1
Altersfreigabe
ab 18 Jahren

Vorführungen

Freitag, 01.06.2018 20:00 Uhr Naxoshalle Kino
Samstag, 02.06.2018 14:00 Uhr Mal Seh'n Kino